Du trenger:
(2 porsjoner)
ca 3/4 liter kyllingkraft (bruk buljongterning om du vil)
2 ts finhakket fersk ingefær
1/2 fedd hvitløk, presset
2 stjerneanis
1 kyllingbryst, skåret i tynne skiver
100 g nudler
100 g sukkererter, delt i to
1 ss asiatisk fiskesaus (fåes i de fleste dagligvareforretninger, les mer hva bloggkollega [Kjøkkentjeneste] skriver om fiskesaus her)
1 ss soyasaus
juice av 1 lime
1/2-1 rød chili, skåret i skiver (ta ut frøene om du vil)
1-2 vårløk, i strimler eller skiver
en håndfull frisk koriander
Ha kraften i en kasserolle og kok opp, ha i ingefær, hvitløk, stjerneanis, kylling og nudler.
Kokes til nudlene og kyllingen er ferdig, ca 3-5 minutter.
Ha i sukkererter, Thai fiskesaus, soyasaus og lime, rør godt.
Øs over i to suppeskåler og topp med chilli, vårløk og koriander.
Morsomt å lese om phó. Ikke helt slik den blir servert i Vietnam, men hvorfor ikke gjøre en liten vri? Så veldig godt ut! Takk for link, forresten. 🙂
Hei Ina, jeg har et utall oppskrifter på Pho, dette skulle være en slags enkel hverdags-variant som ikke krevde for mange ingredienser og for mye tid. God var den, i hvert fall 🙂
Maria
Jeg kjente ikke til pho før jeg fikk det servert i Vietnam, men det er jo genial hverdagsmat – enkelt og godt! Jeg observerte bare at det er overraskende få ingredienser i en autentisk pho, og at det brukes masse energi på å lage en god kraft. (Men dette blir vel litt av den samme diskusjonen som var på tom kha gai-innlegget mitt, hvor det var mange som ikke var fornøyd med ingrediensene jeg hadde i. Det var ikke meningen å være besserwisser, på noen måte, håper du ikke oppfattet det slik. 🙂 )
Wonderful Maria, it is exactly the type of thing you want at this time of year for some reason, its very clean and fresh.
Jan x
Thanks, Janet! You could make it with rice noodles instead to avoid the wheat 🙂
Maria x
Jeg kan især godt lide suppen, og det er perfekt for mig! Jeg har ikke tænkt mig at vente på en influenza for at prøve det. 🙂
Så fint, Marie! Håper du slipper å få influenza, og vel bekomme 😉
Maria