Sommersalat med avokado og grapefrukt

Grapesalat_2

Mye søtt her hos meg i det siste, jeg kompenserer med en supersalat, rett og slett.

Superenkle salater kan man aldri få nok av i repertoiret sitt, og denne inneholder også “supermat” som avokado og grapefrukt. Det er en næringsrik og faktisk litt oppkvikkenede salat, og jeg kan ikke få anbefalt den nok! Håper du vil prøve. 🙂

Grapesalat_3

Du trenger:

(2 porsjoner)

  • 1 rød grapefrukt
  • 1-2 avokado
  • 2 håndfuller ruccola eller annen salat
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss eplecidereddik eller sherryeddik
  • 1-2 ts honning
  • salt og pepper
  • ev. en liten håndfull gresskarfrø og/eller gresskarfrø

Begynn med å segmentére grapefrukten. Hvis du er usikker på hvordan dette gjøres, kan du se HER. Poenget er at man ikke vil ha med de hvite hinnene som omgir hver “båt” i frukten. Del avocado i båter eller biter.

Fordel grapefrukt, avokado og ruccola/salat mellom to skåler eller tallerkner. Dryss ev. over litt gresskarfrø eller solsikkefrø for litt ekstra “crunch” og næring.

Lag dressingen ved å røre sammen olivenolje, eddik og honning. Salte og pepre etter smak, og tøm dressingen over salaten. Nyt!

-Maria

Grapesalat_1

Write a comment

Your email address will not be published.