Disse belgiske vaflene er bittelitt sunnere enn gjennomsnittet, jeg bruker mest fullkornshvetemel, og istedet for helmelk eller fløte bruker jeg skummet melk. Du trenger ikke å ha et spesialjern for å lage dem, du kan like gjerne bruke et vanlig vaffeljern, men fordelen med det belgiske designet er at vaflene får større fordypninger som kan fylles med deilig is, bær eller sjokoladesaus. Vanligvis spiser man belgiske vafler med en søt og mektig topping, men hvorfor ikke lage din egen salte variant? Prøv dem for eksempel med skinke og ost, skagenrøre og reker, eller chorizo og grillede grønnsaker. Nystekte vafler er det perfekte «lerret» siden de kan fylles med alt man ønsker og kan begjære.

Du trenger:

• 100 g hvetemel
• 150 g fullkornshvetemel
• 1 ts salt
• 50 g sukker
• 3 dl skummet melk
• 75 g smeltet smør
• 4 eggeplommer
• 1/2 pk tørrgjær
• 2 ts vaniljeekstrakt eller frøene fra 1 vaniljestang
• 4 eggehviter

Ha hvetemel, fullkornshvetemel, salt og sukker i en bolle. Bland det godt sammen og tilsett så melk og smeltet smør. Rør til du har en jevn blanding.

Tilsett eggeplommer, tørrgjær og vanilje og rør det godt sammen.

Stivpisk eggehvitene og vend dem inn i røren. La røren stå på kjøkkenbenken en times tid før du begynner stekingen.

Jeg trenger ikke så smøre mitt vaffeljern når jeg steker, men prøv deg fram og se om du trenger det.

Avkjøl de ferdigstekte vaflene på en rist.

Server helst mens de fortsatt er litt varme. Jeg serverte dem med litt iskrem og rørte jordbær… litt sjokoladesaus på toppen var heller ikke feil. 😉

Noen foretrekker disse kun med et melisdryss, eller hvorfor ikke litt sprøstekt bacon og lønnesirup? Mmmm…

Nyt!

Jeg ønsker dere en fortsatt fin søndag 🙂

-Maria