 |
Nå er det helt på tampen av rabarbrasesongen så det er bare å hive seg rundt. Rabarbrasyltetøy er en fin måte å bruke denne grønnsaken på, og kombinasjonen med jordbær er en «match made in heaven»! I tillegg til smaken så synes jeg også at jordbær gir syltetøyet en litt friskere farge siden rabarbrasyltetøy kan ofte bli nokså grå/grønnaktig. I denne oppskriften er det ingen konserveringsmidler eller syltepulver, så du kan ikke ha det stående i evigheter, men for min del blir ikke det noe problem… |
 |
| Du trenger: 500 g rabarbra, vasket og skåret i 1 cm biter 500 g jordbær (ca en kurv), skylt og delt i 2 eller 4 400 g sukker saften av 1/2 sitron 1 vaniljestang, skåret i to på langs Tips: lag gjerne rent rabarbrasyltetøy om du ikke har jordbær, erstatt da jordbær med samme mengde rabarbra. Smak til med sukker, kanskje trenger du da litt ekstra sødme. Ha rabrabraen i en kasserolle, dryss over litt av sukkeret. |
 |
Ha jordbærene oppi også, ha over resten av sukkeret, sitronsaft og vaniljestang. og bland det lett sammen. |
 |
La det hele koke opp, skru deretter varmen på plata ned og la bærene småputre i ca 45 minutter. Fjern skummet som legger seg på overflaten underveis i kokingen, bruk en skje til dette (før den over overflaten for å ta vekk skummet). |
 |
Mens syltetøyet koker, sterilisér 2-3 syltetøyglass: vask dem godt i såpevann, skyll grundig, og sett glassene i stekeovnen som holder 150 C. La dem stå der i 10 minutter. (Dersom du tror syltetøyet blir spist opp innen kort tid er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, da holder det å vaske dem godt i varmt vann.) Øs syltetøyet over i glassene mens du fortsatt er varme, og skru (de godt vaskede) lokkene godt til. |
 |
At noe så enkelt som en brødskive med syltetøy kan være SÅ godt…. |
 |
Har tenkt meg å lage syltetøy av sesongens siste rabarbra jeg også.. Kjempefin side.. Stopp innom min http://www.matlidenskap.com
Takk for det Bjørnar! Skal stoppe innom deg også ja 🙂