Marias Salt & Søtt

Monthly Archive: "January 2015"

13 results

baking

Knekkebrød med bygg og valnøtter

Published on: January 30, 2015 at: 2:05 pm
0 comments

Knekkebrød med bygg og valnøtter_8

Knekkebrød er ikke bare knekkebrød, og nå som “alle” lager knekkebrød hjemme så er det kanskje på sin plass å utvide repertoaret en smule. Denne varianten med valnøtter og byggmel har masse smak, og passer perfekt som kveldskos med litt brie på – et litt sunnere alternativ til potetgullposen. De er også kjempegode til frokost med smør og brunost, eller kremost og skinke.. mulighetene er uendelige.

Read More…

Share
0 comments
bær/berries

Frokostsmoothie

Published on: January 30, 2015 at: 9:34 am
0 comments

Smoothie_2

Man trenger sjelden en oppskrift på smoothie, det er jo egentlig bare å hive ting man liker oppi blenderen og trykke på knappen, men jeg poster denne likevel siden jeg fikk forespørsler på instagram og facebook etter å ha lagt ut dette bildet der. Denne smoothien er frisk og har kun “kjente” smaker, derfor ble dette en stor favoritt hos barna. Hvis du vil tilsette litt mer komplekse smaker så ha gjerne i for eksempel litt finrevet fersk ingefær og limejuice. :)

Read More…

Share
0 comments
 
drikke/drink

Eggnog – en vintervarmer

Published on: January 29, 2015 at: 8:13 am
0 comments

Eggnog m flaske

Eggnog er strengt tatt en blanding av varmebehandlet eggedosis (som jo er vaniljesaus!) og alkohol. Det høres kanskje ikke så fristende ut hvis man ikke er vant til det, men jeg synes det er sååå godt på denne årstiden, og spesielt etter en dag ute i kald vinterluft… når jeg ikke skal ut og kjøre bil etterpå.
Jeg anbefaler ikke å bruke kjøpt vaniljesaus her, det blir bare ikke den nytelsen man får ved å bruke hjemmelaget.

Read More…

Share
0 comments
baking

Tekaker

Published on: January 27, 2015 at: 12:21 pm
0 comments

Teackaes_insta

 

Disse hjemmelagede og tradisjonelt engelske tekakene er milemis unna de tørre og nokså smakløse man får kjøpt i en plastpose på dagligvarebutikken. De smaker helt himmelsk rett fra brødristeren, helst med et godt lag smør som da halvsmelter og gjør den saftig og smakfull. Gi meg en kanne te, og jeg trenger ikke noe mer… Perfekt å lage sammen med ungene en søndag ettermiddag, og blir det noen til overs – legg dem i fryseren og du er minutter unna litt “instant comfort” på en kald og/eller kjip dag.

Du trenger:

  • 250 g hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1 pose tørrgjær
  • 2 ss brunt eller vanlig sukker
  • 1/4 ts nyrevet muskatnøtt (kan utelates)
  • 50 g rosiner (kan utelates)
  • 50 g smeltet smør
  • 150 ml melk + ekstra til pensling

Ha mel, salt, gjær, sukker og nyrevet muskatnøtt i en mikserbolle. Rør inn rosiner.

Ha smør og melk i en liten kasserolle og varm det opp til blandingen er lunken/fingervarm, altså ca 37-38 grader.

Tøm melken over i mikserbollen og rør alt sammen til deigen kommer sammen. Elt i en kjøkkenmaskin med eltekrok eller for hånd i ca 5 minutter.

Ha deigen tilbake oppi bollen, dekk til med plastfolie og sett til heving i ca 1 time, eller til deigen er blitt dobbelt så stor.

Ha deigen ut på et lett melet arbeidsbord og del den i 6-8 like store emner. Form dem til boller og sett dem på et stekebrett med bakepapir. Klem dem litt ned med håndflaten, dekk brettet med et klede og etterhev i ca 40 minutter.

Forvarm ovnen til 200˚C.

Pensle tekakene med litt melk og stek dem i ca 15 minutter, de skal få en gyllenbrun farge. Avkjøles på rist.

Tradisjonelt skal disse deles i to og en tur innom brødristeren. I “gamle dager” satt man foran flammene i peisen og “ristet” slike tekaker, de ble da først spiddet fast på en slags stor gaffel med langt håndtak. En slik “toasting fork” er ikke akkurat allemannseie her i landet, men poenget mitt er at disse ikke trenger å være nystekte rett fra ovnen for å være gode, del dem i to og frys dem gjerne ned, da er der bare å ta dem rett fra fryseren og inn i brødristeren. Instant comfort! Husk rikelig med smør, og selvsagt en kopp te.

 

Følg gjerne Marias Salt & Søtt på facebook og Instagram. :-)

 

 

Share
0 comments
 
frokost/breakfast

Helge-müsli med mørk sjokolade

Published on: January 25, 2015 at: 6:30 pm
0 comments

Helge_müsli_1

Dette er ikke en hvilken som helst slags müsli; denne müslien gir deg helge-følelsen på en hvilken som helst morgen! Når det er sagt så er dette et mye bedre og sunnere alternativ enn de fleste kjøpings-blandingene som ungene digger, prøv å gi dem denne med litt kald melk – og kanskje en teskje O’Boy på toppen – så får de masse fiber og langvarig energi som holder dem gående helt til lunsj.

Read More…

Share
0 comments
asiatisk/Asian

Sushi-salat

Published on: January 23, 2015 at: 7:18 am
0 comments

Sushisalat_på skrå

Her kommer en fantastisk oppskrift til alle der ute som elsker sushi, men som verken bor i nærheten av en sushi-restaurant eller gidder å lage sushi selv. Her får du smakene og konsistensen etter bare noen minutter ved kjøkkenbenken. Kjapt, enkelt og temmelig sunt! Jeg laget en veggis-variant her, men tilsett for all del laks eller annen rå fisk etter ønske, husk bare å bruk fisk av sushi-kvalitet som du stoler 100% på.

Read More…

Share
0 comments
 
baking

Eplepai-muffins

Published on: January 21, 2015 at: 1:46 pm
0 comments

(Inneholder adlink.)
Apple pie muffins_på brett

Å lage en pai kan føles mer som et tiltak enn det å røre sammen noen ting i en bolle for å lage muffins. Disse muffinsene smaker nesten som en eplepai, og hadde jeg hatt vaniljeis i fryseren hadde jeg definitivt tatt en kule ved siden av… Eplepai-muffins går kjapt å røre sammen, og kan dessuten fryses så du alltid har noe godt på lur. :)

Read More…

Share
0 comments
frokost/breakfast

Granola med eple og kanel

Published on: January 20, 2015 at: 9:34 am
0 comments

 

Granola med eple og kanel_2

Det beste med hjemmelagede frokostblandinger er at man kan bestemme selv hva som skal være oppi, og at man da (naturlig nok) vet akkurat hva det er man spiser. Det er heller ikke uten grunn at frokosten har rykte på seg for å være dagens viktigste måltid! Oppskriften under brukes kun som veileder, bytt ut og legg til det du liker best. Selv liker jeg å spise denne med kald melk og/eller yoghurt, og litt ekstra honning på toppen.

Read More…

Share
0 comments
 
drikke/drink

Vinterens varme drikker

Published on: January 17, 2015 at: 9:06 am
0 comments

Mandelkakao_3

Vinteren innbyr til varmende drikker for å gi oss nordboere utholdenhet fram mot vår og lysere tider. I januarnummeret til Boligdrøm fikk jeg lov til å presentere mine tre favoritter denne vinteren, og jeg kan varmt (!) anbefale alle tre; mandelkakao, kaffe mocca med lønnesirupskrem og krydret epletoddy. Take your pick!

Read More…

Share
0 comments
 
asiatisk/Asian

Tabbouleh med bulgur og cashewnøtter

Published on: January 5, 2015 at: 8:27 am
0 comments

Tabbouleh

Tabbouleh kommer opprinnelig fra Midt-Østen, men det er ikke uvanlig å finne variasjoner av den på menyer i Norge i dag. Oftest ser man tabbouleh som en del av et sammensatt måltid, en såkalt meze, sammen med flere andre småretter. Jeg synes det passer godt å spise tabbouleh som den er, eller bare med litt kjøtt eller fisk og en klatt yoghurt naturell. Lett og lettvint hverdagsmat som ser lekker nok ut til å være festmat!

Read More…

Share
0 comments