Marias Salt & Søtt

Monthly Archive: "November 2014"

4 results

baking

Sjokoladekringler med perlesukker

Published on: November 28, 2014 at: 9:15 am
2 comments
Sjokokringer_ihandlevogn
Jeg kan nesten ikke tro det selv, men jeg er faktisk nesten ferdig med julegaveshoppingen for i år…. Desember bruker å være full av diverse avslutninger for barna og andre juleforberedelser, og det er deilig å slippe unna kaoset i byen som ofte starter fra midten av desember… Så nå er det vask, mat og bakst som gjenstår, og siden det er for tidlig både å vaske og lage julemat så blir det bakst som kan fryses. Disse sjokoladekringlene har ikke vært tradisjon hos oss, og selv om jeg er opptatt av å holde på tradisjoner så er jeg alltid åpen for å starte nye, bare de er gode nok… og det var disse. :)




Du trenger:
(24 stk)
25 g kakaopulver
1 ts instant espressopulver (alternativt vanlig pulverkaffe)
3 ss kokende vann
120 g smør, romtemperert
120 g sukker
1 ts vaniljeesktrakt eller 2 ts vaniljesukker
en klype salt
1 egg
240 g hvetemel

1 eggeplomme
1 ss vann
perlesukker

Ha kakaopulver, espressopulver og kokende vann i en liten bolle og røt til dette er godt blandet.
Ha smør og sukker i en mikserbolle og miks på medium hastighet til til et blitt lyst og kremete.
Tilsett vanilje og salt og miks det inn.
Skru ned mikseren til lav hastighet og miks inn egget og deretter kakaoblandingen.
Til slutt tilsettes melet, litt etter litt, til du har en fast deig. Samle sammen deigen med hendene og form den til en ball. Pakk den inn i plastfolie og sett deni kjøleskapet i minst en halv time, alternativt over natter dersom det passer bedre.

Forvarm ovnen til 160 C.
Form deigen til en pølse og skjær den i to på midten, skjær så hver av delene i 12 noenlunde like store deler. Trill hver del i lillefinger-tykke pølser og form dem til kringer som du legger utover to stekebrett kledd med bakepapir.
Hvis du ikke har laget kringler før så kan det gjøres på denne måten:

Sjokokringer_howto1
Tvinn de to endene sammen to ganger:
Sjokokringer_howto2
Løft de to sammentvinnede endene og legg dem over “løkken”.
Klem endene litt så de sitter litt bedre fast.
Sjokokringer_howto_3

Når alle er ferdige visper du eggeplommen med 1 ss vann. Pensle dette over alle kringlene og dryss på perlesukker.

Stekes i ovnen i ca 30-35 minutter. Dersom du bruker varmluft kan du steke begge brettene samtidig, men bytt plass på dem halvveis i stekingen.

Skokokringer_stabel
La kringlene avkjøles oppå bakepapiret som du drar over til en rist.
Disse holder seg fint en drøy uke i en tett boks, men de kan også fryses.

Kos deg med bakingen!

Sjokokringer_ovenfra

 

Share
2 comments
forrett/starter

Enkel risotto med sprøtt chillidryss

Published on: November 20, 2014 at: 11:03 am
0 comments
Easy peasy risotto_med ost
Både husbonden og jeg elsker risotto, men når ungene ikke gjør det samme så står det naturlig nok ikke så ofte risotto på menyen. Av samme grunn er denne oppskriften til 2 personer, men har du flere munner å mette er det bare å doble mengdene her. Ikke hopp over den sprø “toppingen”, det er virkelig de knasende og sitronduftende chilli-brødsmulene som gjør denne risottoen til noe helt spesielt!

Read More…

Share
0 comments
 
dessert

Karamellepler på pinne

Published on: November 13, 2014 at: 7:49 am
0 comments
Mange lager karamellepler om høsten, og selv om det er veldig godt så kan et helt eple dekket med karamell bli litt i meste laget for mange. Hvis så er tilfelle for deg så kan du prøve deg på disse – epleskiver istedet for hele epler. Karamellen er ikke vanskelig å lage, det eneste du må huske på er å ikke forlate komfyren, for sukkeret blir nemlig veldig plutselig brent… jeg snakker av erfaring.

Read More…

Share
0 comments
forrett/starter

Acquacotta – toscansk grønnsakssuppe med brød og posjert egg

Published on: November 5, 2014 at: 11:45 am
0 comments
Italiensk mat er så mye mer en pasta og pizza, og mine favoritter fra Italia er ofte de rettene som går under kategorien “bondekost”. Dette er et eksempel på en sånn rett, enkel og billig, men likevel mettende og smakfull. Det høres kanskje rart ut å ha brødbiter i en suppe, men toscanerne tilsetter ofte daggammelt brød der nordmenn har tilsatt poteter i alle år, for å gjøre maten drygere, billigere og mer mettende. (Tenk lapskaus, gryter, supper, osv.)
Håper du vil prøve deg på denne, enten til lunch, middag eller som kveldmat. Hvis du vil tilsette kjøtt smaker det godt med litt stekt bacon rørt inn helt på slutten.

Read More…

Share
0 comments